Category: Gastronomía

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  • Anuncia CANIRAC muestra gastronómica para Tuxtla

    Anuncia CANIRAC muestra gastronómica para Tuxtla

    La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), delegación Chiapas, anunció que realizará una muestra gastronómica mexicana-chiapaneca, el p ...

  • Aguachile de camarón seco

    Aguachile de camarón seco

    Por: Chef Carlos Cifuentes foto: Ikarus Soluciones os aguachiles no son una receta propiamente chiapaneca, pero han tenido mucho auge en los botaneros locales debido a la popularid ...

  • Cuaresma Chiapaneca

    Cuaresma Chiapaneca

    Por: Chef Carlos Cifuentes. hiapas, tierra generosa y abundante que no cesa de dar, que se renueva de recursos en ciclos armoniosos y ofrece a las familias y al comensal, los produ ...

  • Hey vos chito, ¡vamonós a botanear!

    Hey vos chito, ¡vamonós a botanear!

    Fotos: SECTUR Chiapas. l momento en que llega la hora de la comida, la familia tradicional mexicana deliberadamente busca y apremia el tiempo para comer en casa. La mesa se viste d ...

Tzotzil: Cerveza Chiapaneca

Tzotzil: Cerveza Chiapaneca

Fuente: El Heraldo de Chiapas/ERICK SUÁREZ ás del 50 por ciento del alcohol vendido en México es cerveza. Sin embargo, ninguna de las bebidas comerciales conserva sus raíces nacio ...

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Recetas con flor de Cuchunuc

Recetas con flor de Cuchunuc

Receta proporcionada por alumnos de la Universidad Cocinarte. GALLETAS DE MANTEQUILLA CON FLOR DE CUCHUNUC 1 kg de mantequilla 1 Kg de azúcar glass o granulada 10   huevos 2,500 k ...

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Expo Botana 2013

Expo Botana 2013

Llénate de Chiapas al como les habiamos mencionado en días anteriores , se confirma la realización de la Expo Botana 2013 a celebrarse en Tuxtla Gutiérrez, sin duda alguna será un ...

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El Palmito

El Palmito

El palmito, chonta o jebato es un producto alimenticio obtenido del cogollo de varias especies de palmera, en particular del cocotero (Cocos nucífera), la jusará (Euterpe edulis), ...

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La Ruta de los botaneros en Chiapas

La Ruta de los botaneros en Chiapas

Textos: Chef Angel Ortíz. os servicios e infraestructuras de esos parajes, hosterías, hostales y en muchos lugares se empezó a dar a conocer la calidad del alimento que se ofrecía ...

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Hongos Setas, alternativa alimentaria

Hongos Setas, alternativa alimentaria

Ayuda a la buena nutrición de las personas que habitan en regiones donde el problema más grave, es la falta de alimentos ricos en nutrientes: TCC Vía Visión Chiapas | Patricia Esp ...

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Zats

Zats

Los zats son orugas que se producen en el árbol caulote  en los días más calurosos y que presenta su estado larvario entre los meses de julio a agosto. Zats es una palabra en tzot ...

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Chef chiapaneco con recetas culturales que innovan en la cocina

Chef chiapaneco con recetas culturales que innovan en la cocina

Manolo Nájera es reconocido por quinta vez como embajador de la gastronomía chiapaneca Por quinto año consecutivo, Manolo Nájera recibió el reconocimiento como embajadorde la gast ...

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Flor de Cuchunuc

Flor de Cuchunuc

l Estado de Chiapas se reconoce por su amplia y exótica gastronomía de todas sus regiones que se muestran dentro de festividades reli- giosas, sociales y en la vida cotidiana de s ...

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El nucú, comida exótica en Chiapas

El nucú, comida exótica en Chiapas

QUE ES EL NUCU? Las primeras lluvias de fin de mayo y principio de junio son las que humedecen la tierra suficiente para que inicie el ciclo reproductivo de la hormiga la atta cep ...

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